Molts restaurants venen bé,

però no controlen

la seva rendibilitat

En molts restaurants la cuina funciona gràcies a l'experiència del xef o del propietari,

però sense un sistema clar per controlar els costos i els marges.

• no conèixer el cost real dels plats
• no controlar el marge de cada recepta
• no optimitzar l'eficiència de la carta
• patir l’impacte dels canvis de preu dels proveïdors

Això fa que molts negocis treballin molt però guanyin menys del que podrien.

Això es tradueix en:

Implantem sistemes

de cuina rendible

A Cuina Rendible implantem eines i processos que permeten gestionar la cuina amb dades reals.

El nostre objectiu és convertir la cuina del restaurant en un sistema controlable, eficient i rendible.

Control de Costos

Calculem el cost real de cada plat mitjançant escandalls professionals i dades actualitzades dels proveïdors.

Analitzem la rendibilitat dels plats per millorar l’estructura de la carta i potenciar els plats amb millor marge.

Optimització de carta

Implantem eines i processos que permeten controlar la rendibilitat de la cuina de manera constant.

Sistema gastronòmic

El nostre mètode de treball

Treballem amb un mètode estructurat que permet analitzar la cuina del restaurant, identificar oportunitats de millora i implantar un sistema real de control de la rendibilitat.

1 Diagnòstic gastronòmic

Analitzem l'estructura de la cuina, la carta i l'organització del restaurant per entendre com funciona realment el negoci.

2 Anàlisi de costos

Calculem el cost real dels plats, els marges i l'impacte dels proveïdors per detectar desviacions i oportunitats.

3 Optimització de carta

Reestructurem la carta per millorar la rendibilitat, potenciar els plats més eficients i eliminar els menys rendibles.

4 Implantació del sistema

Implantem eines i processos que permeten controlar la rendibilitat de la cuina de manera continuada.

Resultats que poden aconseguir els restaurants

Quan la cuina es gestiona amb dades i processos clars, el restaurant pot millorar la seva rendibilitat i prendre decisions amb més seguretat.

✓ Millora del marge real dels plats
✓ Control del cost dels ingredients
✓ Carta més eficient i rendible
✓ Decisions basades en dades reals

Vols analitzar la rendibilitat de la teva cuina?

Podem estudiar el teu restaurant i detectar oportunitats reals de millora en la rendibilitat de la carta i el control dels costos.

Sol·licita un diagnòstic inicial

Analitzarem la situació actual de la teva cuina

i detectarem oportunitats reals de millora en:

costos, rendibilitat i organització.

Què Rebràs

Diagnòstic inicial

Oportunitats de rendibilitat

Full de ruta

Revisió general de la situació actual de la cuina i dels principals punts de millora.

Identificació de possibles desviacions de cost, marge i estructura de carta.

Proposta inicial d'accions prioritzades per augmentar l'eficiència i la rendibilitat.

Explica'ns breument la situació del teu restaurant.

Analitzarem el teu cas i et contactarem per valorar possibles oportunitats de millora en la rendibilitat de la cuina.